Crêpes de saumon fume

Préparation de la recette :

1/ Faire fondre le beurre.

2/ Dans un récipient, mettre la farine, ajouter les oeufs, le lait, puis le beurre fondu.

3/ Laisser reposer une demi-heure.

4/ Faire cuire les crêpes dans des petites poêles à crêpes, les mettre dans un plat en attente pour les refroidir.

5/ Couper des bandes de 2 à 3 cm de large sur toute la longueur des tranches de saumon fumé, les répartir sur chaque crêpes, rouler les crêpes, et les mettre dans un plat à gratin beurré prévu pour aller au four.

6/ Enfin, recouvrir les crêpes accompagnées de crème fraîche, saler, poivrer, parsemer de gruyère r,pé et gratiner à la salamandre 5 minutes environ
Servir très chaud.