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Haricots blancs a l'ardechoise

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h10
  • Temps total : 1h30
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Haricots blancs a l'ardechoise

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Les ingrédients pour :
Haricots blancs a l'ardechoise

1 kg de haricots-grains à écosser ou 250 grammes de haricots secs
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Bouquet garni
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
50 grammes de beurre
150 grammes de boudin noir
1 verre de vin blanc (12,5 cl)
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 oignon
Persil

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Préparation pour :
Haricots blancs a l'ardechoise


Faites cuire les haricots selon la recette de base, dans la cocotte sous
pression.
Egouttez.
Faites dorer dans la cocotte (rincée et essuyée) l'ail et l'oignon hachés, avec 50 grammes de beurre.
Ajoutez-y vin blanc et vinaigre.
Otez la peau du boudin.
Délayez sa chair avec la sauce.
Salez, poivrez.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Mélangez les haricots cuits avec le contenu de la cocotte.
Laissez mijoter ensemble quelques minutes et présentez parsemé de persil haché.

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