Haricots blancs a l'ardechoise

Préparation de la recette :

Faites cuire les haricots selon la recette de base, dans la cocotte sous
pression.
Egouttez.
Faites dorer dans la cocotte (rincée et essuyée) l'ail et l'oignon hachés, avec 50 grammes de beurre.
Ajoutez-y vin blanc et vinaigre.
Otez la peau du boudin.
Délayez sa chair avec la sauce.
Salez, poivrez.
Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.
Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Mélangez les haricots cuits avec le contenu de la cocotte.
Laissez mijoter ensemble quelques minutes et présentez parsemé de persil haché.