Cuisine
Osso pollo
Recette déposée par
- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Osso pollo
Osso pollo
Ingrédients pour 4 portions :
- 20 tranches de pilon de gros poulets
- 2 ml (½ c. à thé) sel et poivre
- 60 ml (¼ tasse) farine
- 10 ml (2 c. à thé) beurre et huile végétale
- 1 oignon haché finement
- 30 ml (2 c. à table) farine
- 125 ml (½ tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
- 6 tomates pelées, fraîches ou en conserve, hachées
- 250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
- au goût basilic, ciboulette et persil haché.
Gremolata :
- 125 ml (½ tasse) persil frais haché finement
- le zeste d'un citron et d'une orange.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
1. Assaisonner et enfariner les morceaux de poulet.
Dans une casserole, chauffer le beurre et l'huile, y dorer le poulet 3 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer et réserver.
2. Dans la même casserole, dorer les oignons puis les saupoudrer de 2 c. à table de farine en remuant.
Ajouter le vin, les tomates, le bouillon et les fines herbes; laisser réduire du tiers.
Remettre le poulet dans la casserole et cuire à couvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair.
3. Mélanger tous les ingrédients de la gremolata.
4. Disposer les tranches de pilon sur un nid de nouilles aux oeufs, napper de sauce puis saupoudrer de gremolata.
Liste des recettes similaires à : Osso pollo
- 4 tranches de jarret de veau de 3 cm d'épaisseur - 2 c. à s. de farine - 1 oignon - 4 tomates - 2 c. à s. d'huile d'olive - 10 cl de vin blanc sec - 10 cl de bouillon de viande - 1/2 bouquet de...
- 4 tranches d'osso-bucco - 2 carottes - 1/4 de céleri-rave - 6 tomates - 2 oignons - 100 g de navets - ail, persil, basilic - 1 verre de vin blanc
1 jarret de veau non désossé 50 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de céléri sel, poivre 1/2 l de sauce tomate 1 verre de vin blanc 250 g de spaghettis 100 g de...
- 8 tranches de jarret de veau - 4 pamplemousses - Du cerfeuil - Du sel et du poivre - 2 gros oignons - 30 g de beurre - 400 g de riz - 4 jaunes d'oeufs
Panini maison au poulet - Seiches à la Plancha - Aiguillettes de poulet au curry - Fondant au chocolat - Verrines tomates, chèvre et lardons - Pâte à ravioli maison - Jardinière de légumes - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - La terrine de sanglier à l'ancienne - Galette de pommes de terre