Crevettes texanes

Préparation pour :
Crevettes texanes

1/ Mettre a mariner les crevettes dans du cognac pendant 1/4 d'heure

2/ Dans un bol, mettre de la moutarde, ajouter un jaune d'oeuf puis une pincée de sel.

3/ Au batteur, laisser tourner en ajoutant un filet d'huile jusqu'à ce que la mayonnaise lève.

4/ Ensuite remuer la mayonnaise a cela verser le ketchup et la crème fraiche.

5/ Porter à ébullition les 2 oeufs restants. dès qu'ils sont cuits les écaler puis les couper en quartiers.

6/ Mettre de coté les feuilles de laitue puis couper les autres en lanières.

7/ Dans un saladier, ajouter les lanières de la salade,la sauce et enfin les crevettes.

8/ Dans 4 coupes, recouvrir avec les feuilles de laitue entières, garnir avec la préparation de crevettes et ornez de rondelles d'oeuf.

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