Coeurs de céleris braisés

Préparation de la recette :

1/ Épluchez et coupez en dés la carotte et l'oignon.

2/ Faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre. Saupoudrez avec la farine. Mélangez bien.

3/ Ajoutez-y le concentré de tomate, la tablette de bouillon concentré délayée avec 1/2 litre d'eau chaude. Remuez jusqu'à ébullition.

4/ Laissez mijoter, sans couvrir, sur feu très doux pendant 40 minutes environ. Ajoutez le céleri dans la cocotte. Salez et poivrez modérément.

5/ Couvrez et laissez cuire à feu doux 1/4 d'heure.