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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1,5 kg de cèpes
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes d'échalotes
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de persil haché
- Sel fin
- Poivre moulu

Préparation de la recette :

1/ Séparez les pieds des têtes. Retirez éventuellement la mousse sous le chapeau. Lavez-les sous un filet d'eau froide. Pelez les pieds et coupez les extrémités. Si les champignons sont gros, taillez-les en morceaux.

2/ Dans une poêle, faites suer les champignons pendant 10 à 15 minutes. Égouttez, rincez puis réservez.

3/ Mettez le beurre à fondre. Ajoutez les échalotes ciselées et l'ail haché. Faites suer sans coloration.

4/ Ajoutez les cèpes. Faites revenir pendant 5 minutes. Assaisonnez. Versez le persil.

Mélangez puis servez dans un légumier.

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