Friture de beignets de salsifis sauce tartare
- 600 g de salsifis frais ou en boîte
- 1 c. à soupe de câpres hachés
- 1 c. à soupe d'oignon haché
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 oeufs durs hachés
- 8 cuillères de mayonnaise
- pâte à beignets salée, huile
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Lavez soigneusement les salsifis et épluchez-les à l'aide d'un économe. Mettez-les à tremper dans une eau froide de façon à retirer tout l'excédent de terre. Égouttes-les sur un linge.
2/ Taillez des bâtonnets de la grosseur d'un doigt. Mettez de côté. Réalisez une pâte à beignets salée. Chauffez la friteuse.
3/ Pendant ce temps, mélangez les câpres, l'oignon, l'oeuf dur, le persil haché à la mayonnaise et assaisonnez.
4/ Trempez chaque bâtonnet de salsifis dans la pâte à beignets, puis faites frire 30 à 40 secondes. Égouttez sur un linge et assaisonnez de sel et poivre.
5/ Servez bien chaud accompagné de la sauce tartare.
Liste des recettes similaires à : Friture de beignets de salsifis sauce tartare
500 g d'épaule (ou jambon) de porc Pour la p,te à beignets: 150 g de farine de blé ordinaire 1 oeuf 1 tasse de lait frais ou eau (250 ml) 10 g de levure chimique (2 c. à thé) 5 pincées de poivre Pour...
Pour 8 personnes : - 2 oeufs - Huile - Nuoc-m,m - 20 g de gingembre - 1,2 kg de cuisses de poulet - Sel, poivre - 50 g de tomates - Thym - 10 g de ciboulette - 15 g de concentré de...
- 1 kg de salsifis - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - Jus de citron - 5 cl de vin blanc - Sel, poivre Pour la pâte à frire : - 150 g de farine - 1/2 cuillerée à café de sel
24 grosses crevettes roses surgelées 1 tasse de farine (250 ml) 1 oeuf 1 c. à thé de levure chimique (5 ml) 1 tasse de lait (250 ml) Nuoc Mam Huile de friture Sel, poivre.
