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Friture de beignets de salsifis sauce tartare

 

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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps total : 15 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 600 g de salsifis frais ou en boîte
- 1 c. à soupe de câpres hachés
- 1 c. à soupe d'oignon haché
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 oeufs durs hachés
- 8 cuillères de mayonnaise
- pâte à beignets salée, huile

Préparation de la recette :

1/ Lavez soigneusement les salsifis et épluchez-les à l'aide d'un économe. Mettez-les à tremper dans une eau froide de façon à retirer tout l'excédent de terre. Égouttes-les sur un linge.

2/ Taillez des bâtonnets de la grosseur d'un doigt. Mettez de côté. Réalisez une pâte à beignets salée. Chauffez la friteuse.

3/ Pendant ce temps, mélangez les câpres, l'oignon, l'oeuf dur, le persil haché à la mayonnaise et assaisonnez.

4/ Trempez chaque bâtonnet de salsifis dans la pâte à beignets, puis faites frire 30 à 40 secondes. Égouttez sur un linge et assaisonnez de sel et poivre.

5/ Servez bien chaud accompagné de la sauce tartare.

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