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Choucroute alsacienne

 

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  • Temps de préparation : 1h10
  • Temps de cuisson : 2h00
  • Temps total : 3h10
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Origine : France - Lorraine
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1 lard fumée fin
- 2 saucisses fumées (type montbéliarde)
- 1 palette ou petit jambon fumée
- 1 gousse ail
- 2 à 3 feuilles de laurier
- De la choucroute lavée
- 4 à 5 pommes de terre
- 1 verre d'eau

choucroute
Choucroute alsacienne

Préparation de la recette :

Pour réaliser votre choucroute:

1/ Il faut faire cuire la palette seule une première fois 20 minutes et ensuite une deuxième fois 20 minutes à feu doux pour que les chairs ne se durcissent pas.

2/ Entre temps, faire cuire doucement le lard sur les faces.

3/ Quand il a un peu cuit, le mettre sur le côté de la cocotte coté couenne.

4/ Mettre choucroute et saucisses en couches successives avec l'ail et le laurier.

5/ On peut rajouter des grains de poivre.

6/ Mettre dans les trous qui se font entre les saucisses, les pommes de terres.

7/ Mettre ensuite un verre d'eau jamais de vin ou autre liquide cela rend acide la choucroute.

8/ Faire cuire 40 minutes.

9/ On peut si la cocotte est grande rajouter la palette faire toujours cuire à feu doux.

Voilà votre choucroute est prête à être servie !

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Choucroute alsacienne

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