Choucroute alsacienne

Préparation de la recette :

Pour réaliser votre choucroute:

1/ Il faut faire cuire la palette seule une première fois 20 minutes et ensuite une deuxième fois 20 minutes à feu doux pour que les chairs ne se durcissent pas.

2/ Entre temps, faire cuire doucement le lard sur les faces.

3/ Quand il a un peu cuit, le mettre sur le côté de la cocotte coté couenne.

4/ Mettre choucroute et saucisses en couches successives avec l'ail et le laurier.

5/ On peut rajouter des grains de poivre.

6/ Mettre dans les trous qui se font entre les saucisses, les pommes de terres.

7/ Mettre ensuite un verre d'eau jamais de vin ou autre liquide cela rend acide la choucroute.

8/ Faire cuire 40 minutes.

9/ On peut si la cocotte est grande rajouter la palette faire toujours cuire à feu doux.

Voilà votre choucroute est prête à être servie !