Concombre farci

Préparation pour :
Concombre farci

1- Ouvrez la boîte de carottes. Égouttez-les.

2- Passez le jambon à la moulinette avec la crème.

3- Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez, mélangez bien et mettez de côté.

4- Retirez les 2 extrémités du concombre, partagez-le en 3 gros tronçons.

5- Évidez chacun de ces cylindres à l'aide d'un couteau, sans percer la peau et en laissant environ 1 cm de chair.

6- Mettez les tronçons de concombre debout chacun sur un morceau de papier aluminium.

7- Remplissez-les délicatement avec la préparation au jambon jusqu'à mi-hauteur.

8- Enfilez ensuite les carottes au centre jusqu'à ce que la mousse de jambon affleure.

9- Enveloppez chaque tronçon dans de l'aluminium et mettez au réfrigérateur pour 2 heures au moins.

10- Servez votre concombre farci aux carottes en tranches de 1 cm d'épaisseur avec un coulis de tomates bien relevé.

Suggestion : avec des tranches plus fines, vous pourrez préparer des canapés à l'occasion d'un buffet aussi diététique que savoureux !

Retrouvez d'autres recettes de légumes farcis: tomate farcie, aubergine farcie, poivron farci, chou farci...