Concombre farci

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Temps de préparation : 2h30
Temps total : 2h30
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 1 boîte 1/2 de jeunes carottes extra-fines
- 1 gros concombre
- 3 tranches de jambon blanc
- 15 cl de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Sel, poivre
- Coulis de tomate assaisonné en accompagnement

Préparation de la recette :

1- Ouvrez la boîte de carottes. Égouttez-les.

2- Passez le jambon à la moulinette avec la crème.

3- Ajoutez la ciboulette, salez, poivrez, mélangez bien et mettez de côté.

4- Retirez les 2 extrémités du concombre, partagez-le en 3 gros tronçons.

5- Évidez chacun de ces cylindres à l'aide d'un couteau, sans percer la peau et en laissant environ 1 cm de chair.

6- Mettez les tronçons de concombre debout chacun sur un morceau de papier aluminium.

7- Remplissez-les délicatement avec la préparation au jambon jusqu'à mi-hauteur.

8- Enfilez ensuite les carottes au centre jusqu'à ce que la mousse de jambon affleure.

9- Enveloppez chaque tronçons dans de l'aluminium et mettez au réfrigérateur pour 2 heures au moins.

10- Vous servirez ce concombre farci aux carottes en tranches de 1 cm d'épaisseur avec un coulis de tomates bien relevé.

11- Suggestion : avec des tranches plus fines, vous pourrez préparer des canapés à l'occasion d'un buffet. Diététique autant que savoureux !