Poêlée d'endives caramélisées
- 6 endives
- 3 carottes
- 2 blancs de poulet
- 6 tranches de bacon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- ciboulette
- sel
- poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Pelez les carottes et râpez-les, mais pas trop finement.
2/ Coupez les blancs de poulet et le bacon en lamelles.
3/ Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
4/ Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre avec la moitié d'huile d'olive et l'ail écrasé.
5/ Faites revenir les carottes et le bacon. Salez et poivrez au moulin.
6/ Réservez au chaud et garder la poêle pour les endives, (sans la laver, comme cela elle gardera toute la saveur de l'ail).
7/ Coupez les endives en quatre dans le sens de la longueur.
8/ Mettez-les à revenir dans la même poêle avec le reste du beurre et le sucre. Faites cuire à feu doux en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9/ Mettez les endives dans un plat, versez dessus le mélange carottes, poulet, bacon.
10/ Saupoudrez de ciboulette ciselée et servez bien au chaud.
Bon appétit !
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