- 1 oeuf
- 75 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 cl d'eau
- 2 pommes de terre
- 4 poireaux
- sel et poivre
1/ Éplucher, laver et émincer les blancs de poireaux et les pommes de terre.
2/ Les faire revenir au beurre. Mouiller avec le lait et un demi-litre d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes.
3/ Mélanger un jaune d'
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Crème de poireaux
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