- 1,5 kg de côtes de blettes
- 3 dl de crème
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 80 g de gruyère râpé
- sel fin, poivre moulu
1/ Gratter et enlever les fils des côtes.
2/ Couper celles-ci en tronçons de 4 cm de long puis les laver en les brossant.
3/ Plonger les blettes dans une marmite d'eau bouillante salée. Cuire 30 minutes.
4/ Rafraîchir, égoutter et réserver. Mélanger la crème et les oeufs. Saler. Poivrer.
5/ Beurrer un plat à gratin. Verser les côtes et l'appareil. Parsemer de gruyère râpé.
Cuire au four à 210°C (th 7) pendant 15 minutes.
Au bureau, le midi vous...
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Gratin de blettes
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