Petits pois à la française
- 2 kg de petits pois
- 1 laitue
- 50 g de beurre
- 200 g de petits pois
- 1 bouquet de persil
- 1 cuil. à café de sucre
- sel fin
- poivre moulu
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Écosser les petits pois.
2/ Trier et laver les feuilles de laitue puis les émincer.
3/ Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Ajouter la laitue émincée et les petits oignons. Faire suer quelques minutes.
4/ Verser les petits pois et le sucre en poudre. Mouiller à l'eau froide. Porter à ébullition. Ajouter le bouquet de persil.
5/ Cuire doucement pendant 40 minutes environ. Assaissonner. Égoutter légèrement.
Servir dans un légumier.
Liste des recettes similaires à : Petits pois à la française
- 2 kg de petits pois - 200 g de lard fumé - 3 carottes - 50 g de beurre - sel fin, poivre moulu
- 6 oeufs - 150 g de petits pois frais écossés - 3 oignons émincés - 1 poivron vert coupé en petits carrés - 3 tomates pelées, épépinées et coupées en dés - 1 c. à soupe de crème fraîche (15 ml)
Ingrédients (pour4 personnes) : - 4 pigeons de 300 à 400 g environ - 25 g de beurre - 500 g de petits pois - 2 cuillers à café de bouillon de volaille Grand Arôme Knorr - 1 oignon - 1 bouquet garni...
- 600 g de pommes de terre - 600 g de petits pois - 12 asperges - Quelques brindilles de ciboulette - Quelques feuilles de salade - Sel, poivre
