Duo de haricots plats d'Espagne et de carottes
- 400 g de haricots plats d'Espagne
- 400 g de carottes
- 100 g de champignons de Paris émincés
- 70 g d'oignons émincés
- 100 g de matière grasse
- 40 cl de coulis de tomate
- 20 g de persil
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Dans une sauteuse, faites suer les oignons puis les champignons émincés dans de la matière grasse.
2- Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le coulis de tomate et portez à ébullition.
3- Salez et faites cuire séparément les haricots plats d'Espagne et les carottes, sans dégel préalable, à la vapeur.
4- Incorporez les haricots plats d'Espagne et les carottes dans la préparation. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter quelques minutes.
5- Dressez et parsemez de persil haché.
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