Chou vert farci

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Recette déposée par Delices-defrance

Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 1h35
Temps total : 2h15
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette : Chou vert farci

- Du chou vert d'1,5 kg
- 200 g de hachis de porc
- 200 g de hachis de veau
- 150 g de lard gras haché
- 1 oeuf
- 50 g de carotte
- 50 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 litre de vin blanc
- Du sel fin et du poivre moulu

Préparation de la recette : Chou vert farci

1- Enlever les feuilles abimés. Laver le chou. Couper le trognon. Creuser l'intérieur sans détacher les feuilles.

2- Blanchir 5 minutes. Retirer et égoutter.

3- Mélanger le porc, le veau et le lard. Ajouter l'oeuf entier et assaisonner.

4- Écarter les feuilles, ôter le coeur et farcir le chou.

5- Le reconstituer et ficeler la boule de chou.

6- Éplucher et tailler en cubes la carotte et l'oignon. Tapisser le fond d'une cocotte, ajouter l'ail et le bouquet garni. Y poser délicatement le chou.

7- Verser le vin blanc et 1 verre d'eau. Assaisonner. Cuire au four à 180°C (th 6) pendant 1 h 35 min environ.

8- Servir avec le fond de braisage.