Cuisine
Nouilles sichuan
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Nouilles sichuan
Nouilles sichuan
Portions: 6
450 g de nouilles chinoises aux oeufs
4 oignons du printemps émincés
3 gousses d'ail écrasées
80 ml de bouillon de légumes
1 c. à thé de farine de maïs
80 ml de sauce soja*
1 c. à soupe de vinaigre de vin de riz
1 c. à soupe de sauce soja pimentée Sichuan*
1 c. à thé de sucre brun
35 g d'arachides grillées hachées*
250 g d'épinards nettoyés et émincés
65 g de mini-concombres épluchés et émincés
* utilisé ± 30 ml de sauce soja.
* utilisé sauce aux chilis doux (Thai Kitchen).
* remplacé par des cajous.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez.
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites revenir l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que l'oignon soir tendre.
Ajoutez le bouillon, la farine de maïs, les deux sauces, le vinaigre et le sucre. Remuez jusqu'à ébullition et laissez chauffer jusqu'à épaississement.
Ajoutez les arachides et les épinards, remuez et laissez chauffer jusqu'à ce que les épinards soient juste flétris.
Servez les p,tes avec le mélange aux épinards et les concombres.
Suggestion:
La sauce de soja pimentée Sichuan peut être remplacée par une sauce chinoise épicée.
Par portion:
Lipides: 6,5 g
Calories: 360
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