Bigorneaux au vin blanc
- 2 kg de bigorneaux,
- Gros sel marin,
- 2 branches de thym,
- 2 branches de laurier,
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 noix de beurre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Laver 2 kg de bigorneaux à grande eau.
2/ Mettre dans une casserole avec une petite poignée de gros sel marin du thym du laurier et quelques grains de poivre. Couvrir à hauteur, moitié eau moitié vin blanc.
3/ Porter à ébullition laisser bouillir 3 minutes égoutter.
4/ Servir avec du pain beurré.
Un truc pour extraire facilement le bigorneau de sa coquille : mettez une noix de beurre dans l'eau de cuisson.
Liste des recettes similaires à : Bigorneaux au vin blanc
- Du vin blanc (sec) - 2 ou 3 échalotes - Huile d'olive - Romarin, thym, persil ou aneth frais - 1 gros citron (ou 2 petits) - Sel, poivre
- 1 kg d'anguilles, - 50 g de beurre, - 1 litre de vin blanc, - 1 tête d'ail, - 4 brins de persil, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.
1 belle dorade 2 feuilles de laurier 1 branche de fenouil 80 g. de beurre demi-sel 4 échalotes 2 dl de vin blanc sec 10 brins de persil plat sel, poivre
Temps de macération : 3 semaines 500g de pruneaux un bocal 25 morceaux de sucre 75cl de vin blanc sec 1 verre d'eau de vie 1 sachet de sucre vanillé
