Cuisine
Gelée de citrons
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- Temps de préparation : 2h40
- Temps de cuisson : 1h05
- Temps total : 3h45
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Gelée de citrons
Gelée de citrons
- 2 pots
- 1 gousse de vanille
- 1/4 litre d'eau
- 1 kg de citrons non traités.
- 700 g de sucre cristallisé, pour les personnes au régime mettre du sucre édulcorant et stériliser vos pots.
- 100 g de raisins secs au choix
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Prenez une râpe. Râpez le zeste de deux citrons.
2- Préparez les citrons. Coupez deux citrons en rondelles, presser les autres en jus.
3- Pesez l'ensemble et réserver même poids de sucre.
4- Prenez le sucre et la gousse de vanille.
5- Dans une bassine à confiture ou une casserole, mettez l'eau, la vanille et le sucre
6- Portez à ébullition. Cuire à feu doux, le temps que le sucre se transforme en sirop léger, de 5 à 10 minutes.
7- Prenez le jus de citron. Ajoutez le jus des citrons et les rondelles. Prenez les raisins secs. Versez les raisins secs ainsi que les zestes.
8- Commencez la cuisson :
Laissez réduire.
Cuire pendant 45 minutes environ ou dès que votre gelée nappe votre cuillère ou qu'elle se fige sur un récipient froid.
Stoppez la cuisson et mettre en bocaux, stériliser éventuellement.
Liste des recettes similaires à : Gelée de citrons
450 gr de fleurs de pissenlit 400 gr de pommes granny smith 850 gr de sucre cristallisé 1 citron
8 nectarines 250 g de petites fraises parfumées 25 cl de vin effervescent (pétillant, crémant, champagne, blanquette, clairette…) 5 feuilles de gélatine (10 g) 120 g de sucre en poudre 5 cl de liqueur de pêches
1 poulet fermier, 2 litres de bouillon de volaille, 2 citrons, 1 céleri, 500 g de pommes de terre, 3 gros navets, coriandre fraîche, sel, poivre.
