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Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 50 Minutes
  • Temps total : 1h20
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 2
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Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion

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Les ingrédients pour :
Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion

- 1 langouste (800g)
- 150 g de beurre
- 4 fruits de la passion
- 5 cl d'huile
- 10 cl de vinaigre blanc
- sel, poivre
- 10 cl de vin blanc sec

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Langouste rôtie au beurre de fruit de la passion


1 - Portez le vinaigre et le vin blanc à ébullition, ajoutez la pulpe des fruits de maracudjas et laissez réduire de moitié à feu doux. Salez, poivrez.

2 - Ajoutez en fouettant sans cesse le beurre dur découpé en petits cubes, donnez une
ébullition, passez la sauce au tamis fin et réservez.

3 - Coupez la langouste en deux, débarrassez-la de ses viscères, salez légèrement, poivrez. Arrosez-la d'un peu d'huile et faite rôtir à four vif.

4 - Nappez de votre sauce et servez bien chaud accompagné d'un riz à la créole.

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