Cuisine
Rougail de morue
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- Temps de préparation : 1h30
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 2h30
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : 4
Rougail de morue
Rougail de morue
600 g de morue salée et séchée
8 grosses tomates
6 gros oignons
5 gousses d'ail
7 gros piments (Espagne)
1 branche de thym
3cuil. à soupe d'huile
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faire tremper la morue dans une grande quantité d'eau, afin que le sel se dépose plus facilement. Renouveler l'eau plusieurs fois.
Ensuite, faire bouillir la morue dans de l'eau, (environ 1 heure).
Émietter la morue, enlever la peau et les arêtes.
2/ Faire revenir la morue et les oignons hachés dans l'huile, en remuant vigoureusement.
3/ Ajouter l'ail écrasé et le thym, puis les tomates grossièrement découpée.
4/ Remuer sur feu vif et au bout de quelque minutes, ajouter un verre d'eau.
5/ Dès l'ébullition, mettre les piments coupés en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez enlever les graines des piments).
6/ Le rougail de morue est cuit quand il n'y a plus d'eau dans la cocotte.
Veillez à remuer souvent pour éviter qu'il n'accroche au fond de la cocotte.
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