Rougail de morue

Préparation de la recette :

1/ Faire tremper la morue dans une grande quantité d'eau, afin que le sel se dépose plus facilement. Renouveler l'eau plusieurs fois.
Ensuite, faire bouillir la morue dans de l'eau, (environ 1 heure).
Émietter la morue, enlever la peau et les arêtes.

2/ Faire revenir la morue et les oignons hachés dans l'huile, en remuant vigoureusement.

3/ Ajouter l'ail écrasé et le thym, puis les tomates grossièrement découpée.

4/ Remuer sur feu vif et au bout de quelque minutes, ajouter un verre d'eau.

5/ Dès l'ébullition, mettre les piments coupés en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez enlever les graines des piments).

6/ Le rougail de morue est cuit quand il n'y a plus d'eau dans la cocotte.

Veillez à remuer souvent pour éviter qu'il n'accroche au fond de la cocotte.