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Poisson vapeur au citron vert

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
poisson vapeur au citron vert

Poisson vapeur au citron vert

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Les ingrédients pour :
Poisson vapeur au citron vert

- 1 poisson entier de /- 500 gr. (bar, mulet, sébaste, etc.).
- 2 bâtons de citronnelle.
- 4 gousses d'ail finement émincées.
- 1 carotte pelée et coupée en dés.
- ½ tasse de feuilles et tiges de coriandre finement ciselées.
- 6 petits piments rouges finement émincés.
- 2 cuillerées à café de sucre.
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson.
- 4,5 cuillerées à soupe de jus de citron vert.
- Quelques feuilles de salade verte.
- 5 rondelles de citron vert.
- 1 cuillerée à soupe de feuilles entières de coriandre fraîche.

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Préparation pour :
Poisson vapeur au citron vert

1/ Piler la citronnelle dans un mortier. Inciser en diagonales les deux côtés du poisson.

2/ Poser le poisson sur un lit de citronnelle pilée étalée dans le panier à cuisson à la vapeur.

3/ Cuire le poisson à la vapeur durant 15 à 20 minutes.

4/ Mélanger dans un bol l'ail, la carotte et tous les ingrédients de la sauce (sauce de poisson, jus de citron, sucre, piments et la coriandre ciselée).

5/ Disposer la salade verte sur les côtés du plat de service et placer le poisson cuit au milieu.

6/ Verser la sauce sur le poisson uniformément.

7/ Décorer le poisson avec les rondelles de citron et les feuilles de coriandre fraîche.

8/ Servir votre poisson vapeur au citron vert avec du riz parfumé.

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