Cuisine
Dorade au vin blanc
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 2
Dorade au vin blanc
Dorade au vin blanc
1 belle dorade
2 feuilles de laurier
1 branche de fenouil
80 g. de beurre demi-sel
4 échalotes
2 dl de vin blanc sec
10 brins de persil plat
sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Demander à votre poissonnier de vous écailler et vider la dorade.
2/ Préchauffer le four thermostat 7
3/ Essuyer la dorade avec un papier absorbant, puis saler et poivrer.
4/ Garnir votre dorade avec le fenouil et le laurier.
5/ Épluchez et hachez finement les échalotes.
6/ Déposez votre dorade dans un plat à four beurré avec 30 gr de beurre salé, et ajoutez les échalotes. Arrosez le tout avec le vin blanc.
7/ Mettez au four, entre 30 et 40 min, en mouillant régulièrement avec le jus.
8/ Pendant la cuisson, pétrissez le reste du beurre avec le persil ciselé.
9/ Servez votre dorade dans le plat de cuisson, parsemée de noisettes de beurre persillé.
En accompagnement, servez du fenouil braisé, et des pommes de terres cuites à la vapeur.
Bon appétit !
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Temps de macération : 3 semaines 500g de pruneaux un bocal 25 morceaux de sucre 75cl de vin blanc sec 1 verre d'eau de vie 1 sachet de sucre vanillé
- 1 kg d'anguilles, - 50 g de beurre, - 1 litre de vin blanc, - 1 tête d'ail, - 4 brins de persil, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.
- Du vin blanc (sec) - 2 ou 3 échalotes - Huile d'olive - Romarin, thym, persil ou aneth frais - 1 gros citron (ou 2 petits) - Sel, poivre
- 2 kg de bigorneaux, - Gros sel marin, - 2 branches de thym, - 2 branches de laurier, - 1/2 litre de vin blanc - 1 noix de beurre.
Galette de pommes de terre - Riz aux crevettes et curry - Verrines tomates, chèvre et lardons - Tomate-cerise en pomme d'amour - Sauce barbecue pour grillades (BBQ) - Merguez maison - Späetzle alsaciennes - Panini maison au poulet - Beignets de pommes de terre de ma grand-mère - Sauce au yaourt
