Oie fermière rôtie sauce groseille

Préparation pour :
Oie fermière rôtie sauce groseille

Préparation :

1) Faire pré-chauffer le four thermostat 6.

2) Salez et poivrez l'intérieur de l'oie.

3) Ajoutez les abats.

4) La faire cuire 1h10 mn thermostat 7 et 1 h30 thermostat 5 en la retournant et en l'arrosant de son jus de cuisson.

5) Lorsque l'oie est cuite, la pesez sur un plat de service et la tenir au chaud four éteint.

6) Retirez toute la graisse du jus de cuisson.

7) Verser 2 verres de vin dans le plat a jour et le poser sur le feu.

8) Portez à ébullition puis ajoutez la gelée de groseille, sel, poivre, noix de muscade.

9) Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise d'un bon tiers, éteindre le feu et ajouter le jus d'un demi-citron.

10) Découpez l'oie, versez la sauce sur les morceaux, servir aussitôt accompagné de marrons braisés au beurre et de pommes au four.