Cuisine
Poulet à la lyonnaise
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- Temps de préparation : 25 Minutes
- Temps de cuisson : 55 Minutes
- Temps total : 1h20
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Poulet à la lyonnaise
Poulet à la lyonnaise
- 1 poulet d'environ 1,5 kg coupé en morceaux
- 60 g de beurre
- 1 tomate
- 250 g de petits champignons
- 1 verre de vin blanc
- 1 petit verre de Cognac
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de persil
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
- Faites fondre dans une casserole le beurre.
- Quand celui-ci aura pris une couleur noisette, vous y ajouterez les morceaux de poulet, et leur ferez prendre couleur à feu vif pendant environ 25 minutes.
- Faites revenir une tomate (pour laquelle vous aurez pris soin de retirer les pépins) coupée en tranches, les champignons, mouillez ensuite avec un verre de vin blanc et un petit verre de Cognac.
- Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Dressez sur un plat vos morceaux de poulet. Réserver.
- Dégraissez la sauce, incorporez-y un hachis d'ail et de persil, et versez-la bien réduite sur votre volaille.
Liste des recettes similaires à : Poulet à la lyonnaise
- 2 blancs de poulet sans la peau - 200 g de champignons de Paris émincés - 1 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau - 2 cuillères à café de moutarde - 2 cuillères à...
ou 2 poulets entiers, sans peau (environ 1,2 kg / 2 1/2 lb) ou 1 coq au porc avec ou sans peau (environ 500 g / 1 lb) ou 1 rôti de poitrine de poulet avec ou sans peau (environ 500 g / 1 lb) glace
* 1 poulet fermier * 1 bouillon cube * 1 boîte de tomates concentrées * 2 ou 3 oignons * épices, ail, sel, piment
- 4 cuisses de poulet - 1 oignon - 1 échalote - 20 cl de vin blanc - 20 cl de crème - 100 g de gruyère - 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde. - sel poivre
Galette de pommes de terre - Gelée de pommes - Merguez maison - Verrines tomates, chèvre et lardons - Sauce au yaourt - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Lait de poule - La terrine de sanglier à l'ancienne - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Pommes de terre farcies
