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Jarret de veau printanière

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 2h00
  • Temps total : 2h10
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
jarret de veau printanière

Jarret de veau printanière

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Les ingrédients pour :
Jarret de veau printanière

- 1 jarret de veau
- 3 cl d'huile
- 1 oignon
- clous de girofle
- 6 carottes
- 3 navets
- 1 échalote
- 3 branches de cèleri
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
- 150 g de haricots verts
- 100 g de petits pois
- persil

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Préparation pour :
Jarret de veau printanière


Pour préparer le jarret de veau printanière :

1/ Faire revenir le jarret de veau sur tous les côtés dans l'huile chaude.

2/ Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes et les navets coupés en b,tonnets, l'échalote, lé céléri et le bouquet garni. Couvrir d'eau.

3/ Laisser cuire, à couvert, 1 heure 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter les haricots verts et les petits pois.

4/ Faire cuire à nouveau 30 minutes. Détailler la viande et la réserver.

5/ Dresser les légumes dans un plat creux chaud. Disposer la viande découpée.
Parsemer de persil haché.

Vous pouvez servir votre jarret de veau printanière aussitôt.

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