Cuisine
Aiguillettes de canard aux fruits
Recette déposée par
- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Aiguillettes de canard aux fruits
Aiguillettes de canard aux fruits
Aiguillettes de canard aux fruits:
Ingrédients:(Pour 4 personnes):
-500 g d'aiguillettes de canard,
-200 g de riz ,
-8 tranches d'ananas en boîte,
-3 cuillers à soupe d'airelles au naturel,
-3 cuillers à soupe de myrtilles au naturel,
-25 cl de vin blanc sec,
-2 cuillers à soupe de vinaigre de cidre,
-2 échalotes,
-100 g de beurre,
-1 cuiller à soupe de cassonade,
-sel, poivre.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Recette:
-Egouttez les airelles et les myrtilles, réservez deux cuillers à soupe de jus.
-Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre, ajoutez l'ananas coupé en morceaux, saupoudrez-le de cassonade, faites dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
-Ajoutez les fruits rouges après 10 minutes, puis ôtez et réservez le tout.
-Préparez la sauce:
-Faites fondre un petit morceau de beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes émincées, faites cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient transparentes,
-Ajoutez le vin et le vinaigre, le jus réservé des fruits, sel et poivre.
-Faites réduire de moitié sur feu vif, puis incorporez le reste du beurre coupé en morceaux, en fouettant.
-Dans la poêle, faites cuire les aiguillettes à feu vif, côté peau d'abord, puis
retournez, salez et poivrez en fin de cuisson.
-Cuisez le riz Tilda selon la méthode de votre choix.
-Ajoutez-y les fruits poêlés, en réservant deux cuillerées pour décorer les aiguillettes.
-Servez les aiguillettes accompagnées de riz aux fruits et présentez la sauce séparément.
Bonne Appétit...
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- 3 échalotes - 2 pommes - 1 orange - 2 magrets de canard (350g pièce) - 1 dl de cognac - 2 cuillères à soupe rase de miel liquide - Du sel, - Du poivre - 50 g de beurre
Pour 4 personnes : 700 g d'aiguillettes de canard 1 coeur de chou blanc 100 g de ch,taignes en conserve 2 échalotes h,hées, 40 g de cerneaux de noix 5 cl de vin blanc 10 cl de fond de volaille
- 2 Magrets de canard - 1 Chou vert frisé - 4 échalotes - 5g de Beurre - 2 cuil à café de fond de volaille en poudre - 10cl vin rouge - 5cl Porto - Sel - poivre
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 beaux filets de canard (ou magrets) - 3 pêches blanches ou pêches de vigne pas trop mûres (à défaut, prendre des pêches en boîte au naturel) - romarin - huile...
