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Gigot d'agneau en croûte de sel noir

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h25
  • Temps total : 1h45
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Gigot d'agneau en croûte de sel noir

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Les ingrédients pour :
Gigot d'agneau en croûte de sel noir

Ingrédients :

-Un gigot entièrement désossé
-800 g de gros sel
-300 g de farine
-1/2 verre d'eau
-1 cuillère à soupe defleur de thym
-1 oeuf

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Gigot d'agneau en croûte de sel noir


Recette :

-Préparer la p,te :

-Dans un saladier, mettre le gros sel, la farine et l'eau.
-Malaxer sans excés et laisser reposer une heure au frais.
-Colorer le rôti de gigot dans un sautoir avec huile et beurre.

-Le laisser refroidir.

-Etaler la p,te et déposer le gigot, saupoudrer de fleur de thym et refermer en mouillant les bords avec de l'eau pour souder les bords.

-Casser un oeuf dans un bol et ajoutr un peu d'eau.

-Bien mélanger et au pinceau étaler ce mélange sur la p,te pour en assuer une belle coloration.

-Cuire à four chaud pendant 1h15 /1h30 , sortir du four et laisser reposer une quinzaine de minutes.

-Casser la croûte et trancher le gigot.

*Vous pouvez accompagner le gigot avec des flageolets cuits à la vapeur et seulement passés au beurre.

Bon appétit..

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