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Poulet à la broche

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 1h00
  • Temps total : 1h30
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Poulet à la broche

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Les ingrédients pour :
Poulet à la broche

ou 2 poulets entiers, sans
peau (environ 1,2 kg / 2 1/2 lb)
ou
1 coq au porc avec ou sans peau (environ 500 g /
1 lb)
ou
1 rôti de poitrine de poulet avec ou sans peau (environ 500 g / 1 lb)
glace
ou sauce au choix

Convertisseur de mesures :

SolidedeenRésultat
LiquidedeenRésultat
TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Poulet à la broche


1. Régler le barbecue au gaz à intensité
moyenne-élevée.
2. Enlever la grille du bas et placer une lèchefrite en
aluminium d'environ 5 cm (2 pouces) de profondeur, pleine d'eau, sur les briquettes. Vérifier en
cours de cuisson et ajouter de l'eau au besoin.
3. Enfiler les poulets, les
coqs au porc ou les rôtis sur la broche et bien ficeler. Faire cuire le poulet à la broche, à
couvercle fermé, selon les indications du fabricant. S'assurer que le poulet ne touche pas à l'
eau.
4. Badigeonner la viande, avec une glace ou une sauce, à
plusieurs reprises, surtout au cours de la dernière demi-heure de cuisson. Cuire le poulet entier
environ 90 minutes, ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande (veiller à ce que celui-ci ne
touche pas l'os) indique une température interne de 83 °C (180°F).

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