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Carpaccio de joues de lotte aux 2 citrons

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps total : 10 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Carpaccio de joues de lotte aux 2 citrons

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Les ingrédients pour :
Carpaccio de joues de lotte aux 2 citrons

Joues de lotte : 500 g
Citrons verts : 2
Citron jaune : 1
Poivre rose : 1 cuil à soupe
Aneth : 2 branches

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Carpaccio de joues de lotte aux 2 citrons


1/ Coupez finement les joues de lotte. Étalez-les dans un plat en salant et poivrant sans qu'elles se chevauchent. Pressez les jus des citrons. Versez-les.

2/ Inclinez le plat plusieurs fois pour qu'ils pénètrent bien partout. Ajoutez le poivre rose et les pluches d'aneth.

3/ Filmez le plat et laissez mariner au frais pendant une heure au moins. Retournez la lotte une ou deux fois pendant ce temps. Servez bien frais.

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