Soupe aux carottes et à la coriandre
Pour 6 personnes :
- 1 oignon coupé fines rondelles
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café coriandre moulu
- 650 g de carottes hachées
- 220 g de pommes de terre hachées
- 1 litre 1/4 de bouillon de légumes
- l'écorce d'1/2 orange hachée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Faire revenir l'oignon dans l'huile dans une sauteuse à couvert jusqu'à ce qu'il devienne à peine doré (soit approximativement 10 mn).
Ajouter l'ail et la coriandre moulus.
Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout.
Y verser le bouillon, l'écorce le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 mn.
Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.
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