Brochettes de noix de Saint-Jacques
- 16 grosses noix de Saint-Jacques
- 4 c. à soupe d'arôme Maggi
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe de crème liquide
- 2 c. à soupe de graines de sésame
- 3 c. à soupe de chapelure fine
- 1 c. à soupe de jus de citron
- sel
- poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans un saladier, mélanger 3 c. à soupe d'arôme et le jus de citron. Ajouter les noix de Saint-Jacques, mélanger et placer 1 heure au réfrigérateur.
2/ Préchauffer votre four en position gril.
3/ Dans une assiette creuse, battre l'oeuf, saler et poivrer.
4/ Dans une autre, mélanger la chapelure et les graines de sésame.
5/ Piquer 4 noix de Saint-Jacques dans leur largeur par brochette.
6/ Les rouler dans l'oeuf battu, puis dans le mélange chapelure/sésame.
7/ Les disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier aluminium et les faire dorer sous le grill, environ 4 min de chaque côté.
8/ Dans un bol, préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant 1 c. à soupe d'arôme avec la crème liquide.
Vos brochettes de noix de Saint-Jacques sont prêtes, régalez-vous!
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- 18 noix de Saint-Jacques - 3 citrons verts - 2 c. à soupe d'écorces d'orange confites - 2 bâtons de vanille séchée - 3 brins de persil plat
- 6 coquilles Saint-Jacques - 25 g de beurre - Échalote - 1 pincée de curry royal de Madras - 1 citron - 80 g de crème fraîche - 50 g de crevettes - Chapelure - Sel, poivre
-16 coquilles Saint-Jacques -16 fines tranches de lard de poitrine fumée -20 feuilles de laurier -une cuillère à café de poudre de thym -poivre blanc frais moulu
