




Épaule de veau : 800 g
Échalotes : 2
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Vin blanc : 1 verre
Fond de veau : 2 cuil à café
Thym : 1 brin
Laurier : 1 feuille
Carottes : 1 kg
Faites revenir le veau dans l'huile d'olive.
Quand il est saisi, jetez l'huile.
Mettez alors les échalotes ciselées, faites-les fondre.
Ajoutez le veau, saupoudrez le fond de veau, mouillez avec le vin blanc,
ajoutez les aromates, le sel et le poivre.
Cuisez doucement pendant 15 minutes environ.
Cuisez les carottes épluchées et coupées en rondelles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ.
Ajoutez ces carottes demi-cuites dans le sauté de veau et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes environ.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
le café
le chocolat chaud
le thé
Chou-fleur vapeur - Sauce barbecue pour grillades - Tarte au citron meringuée - Croustillant de tomates - Brownies au chocolat - Crêpes - La terrine de sanglier à lancienne - Pâté de porc fermier - Haricots à la basquaise - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles
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Sauté de veau aux carottes
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Sauté de veau aux carottes
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