Gratin de pommes

Préparation de la recette :

1/ Couper les pommes en dés et les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Ajouter 4 cuillères à café de sucre. Laisser macérer 15 min.

2/ Pendant ce temps, porter à ébullition le lait additionné des 4 cuillères à café de sucre restantes et de la gousse de vanille. Laisser infuser quelques instants.

3/ Préchauffer le four à thermostat 6/7.

4/ Ôter la gousse de vanille du lait.

5/ Battre les 3 jaunes d'oeufs et les verser dans le lait en mélangeant. Battre légèrement en mousse (et non en neige) les blancs d'oeufs, puis les incorporer au lait.

6/ Disposer dans un plat (ou 4 moules individuels) les dés de pommes et la crème au lait.

7/ Enfourner pour 20 à 25 min (four préchauffé à thermostat 6/180°C).

8/ Laisser tiédir avant de déguster.

Bon appétit !