- 1/2 lapin
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 3 gousses d'ail
- thym, basilic déshydratés
- 2 tomates
- 50 g de champignons de Paris
- sel, poivre, 1 cc de fécule de maïs
- 1 carotte
La veille :
Découper le lapin et préparer la marinade :
Saler, poivrer les morceaux de lapin mis dans un récipient et arrosés de vinaigre, ajouter l'ail haché et les herbes.
Laisser mariner une nuit.
Le lendemain :
Faire chauffer une cocotte à feu vif, lorsqu'elle est chaude, y mettre le lapin.
Faire dorer puis réduire à feu doux et déglacer avec le jus de la marinade.
Ajouter les tomates concassées et les champignons émincés.
Laisser cuire 35 mn à feu très doux.
Découvrer 5 mn avant la fin de cuisson et lier le bouillon avec la fécule de maïs.
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
le café
le chocolat chaud
le thé
Bûche au chocolat - Gratin de pommes - Tarte au citron meringuée - Frites maison - riz aux crevette et curry - Croustillant de tomates - Boeuf bourguignon - Sauce curry - Gâteau aux pommes et au yaourt - Croquettes à la vache qui rit
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Lapin à la mode Eugénoise
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