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Soupe au chou chinois et shitakés

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 38 Minutes
  • Temps total : 48 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
  • Calories : 110
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Soupe au chou chinois et shitakés

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Les ingrédients pour :
Soupe au chou chinois et shitakés

½ chou chinois
250 g de shitakés
(champignons asiatiques)
150 g de lardons
120 g de vermicelles de riz
3 cubes de bouillon de volaille
1 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d'huile d'arachide
3 tiges de coriandre
poivre

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Préparation pour :
Soupe au chou chinois et shitakés


Emincer finement le chou.
Couper les pieds des champignons sous l'eau froide.
Les sécher.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter le chou et les lardons et les faire revenir à feu doux
pendant 5 min en remuant.
Ajouter les champignons et verser 2 litres d'eau.
Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon, baisser le feu et poursuivre la cuisson 30 min.
Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Ajouter les vermicelles de riz et la sauce soja dans la soupe, remuer bien et faire cuire 3 min supplémentaires.
Répartir dans 6 bols, parsemer de coriandre fraîche et servir aussitôt.

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Pour 4 personne: -1L de bouillon de volaille, -2 escalopes de poulet, -20 g de champignons noirs, -100 g de germes de soja, -20 g de vermicelles, -sauce soja,

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