Brochettes de cabillaud au couscous et autres menus mince

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 20 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Brochettes de cabillaud au couscous et autres menus mince

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Les ingrédients pour :
Brochettes de cabillaud au couscous et autres menus mince

Ingrédients:

200 grammes de semoule à couscous
1 filet de 400 grammes de cabillaud
12 champignons de Paris
4 tranches d'ananas
1 Courgette
1/2 paquet de coriandre
Paprika
Sel, poivre

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Préparation pour :
Brochettes de cabillaud au couscous et autres menus mince


Préparation:

Mettez la semoule dans un saladier. Recouvrez d'eau et laissez gonfler pendant 15 à 20 minutes. Coupez le filet de cabillaud en très gros dés. Ôtez les pieds des champignons de Paris, lavez les têtes. Coupez les tranches d'ananas en morceaux. Lavez et coupez la courgette en morceaux. Ciselez les feuilles de quelques brins de coriandre. Montez les brochettes en alternant dés de cabillaud, champignons de Paris, ananas et courgette. Salez et poivrez de tous côtés.
Dans le cuiseur vapeur, faites chauffer de l'eau avec le reste de la coriandre. Mettez la semoule à cuire pendant 15 à 20 minutes. Faites rapidement griller les brochettes en les retournant plusieurs fois. Ajoutez la coriandre ciselée dans la semoule cuite et mélangez. Disposez-la dans un plat. Dressez les brochettes dessus. Saupoudrez de paprika.

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Pour 4 personnes : Filet mignon de porc : 500 g Poivre : 10 grains Genièvre : 3 baies Laurier : 2 feuilles Girofle : 3 clous Cumin : 1 cuil à café Huile d'olive : 1 cuil à soupe Citron :...

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Gigot : 4 tranches de 100 g Coriandre : 6 grains Fenouil : 8 grains Poivre noir : 4 grains Quatre épices : 2 pointes de couteau Huile d'olive : 1 cuil à soupe Poires : 4 petites pas trop mûres Poivron...

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Filet de truite de mer : 600 g Oignons blancs : 2 Coriandre : 6 branches Citron vert : 1 Tomates cerise : 20 Sauce soja : 1 cuil à soupe Piment d'Espelette : 1 cuil à café Tabasco : quelques gouttes

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Filets de sole : 600 g Poireaux : 8 Aneth : 3 branches Crème liquide ou allégée : 2 cuil à soupe Citron : 1 Moutarde : 1 cuil à café Sel poivre

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