Tartine de steak haché, salade de coco et jus de viande

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Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Temps total : 40 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

Ingrédients :

- 200 g de steak haché
- 4 tartines de pain
- 50 g de
haricots coco frais
- 4 tomates rouges
- 3 oignons blancs
- 50 g de roquette
- 2
tomates vertes
- 1/2 botte de ciboulette

Ingrédients pour la vinaigrette au jus de
viande :

- 2 cuillères à soupe de jus de viande réduit
- 2 cuillères à soupe de
vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe
d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- sel, poivre
- fleur de sel

Préparation de la recette :

- Couper les tomates rouges en dés.
- Ciseler les
oignons blancs.
- Laver et sécher la roquette.
- Cuire les haricots coco à l'eau
bouillante pendant environ 15 minutes.
- Passer la moitié des haricots au mixer afin
d'obtenir une fine purée.
- Mélanger l'autre moitié avec les dés de tomates rouges, la
roquette et les oignons blancs ciselés.

- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les
ingrédients.

- Dans une poêle à feu vif, faire cuire la viande hachée quelques minutes
selon le goût, sans ajout de matière grasse. Assaisonner.
- Couper les tomates vertes en
fines lamelles.
- Faire toaster les tartines, puis les napper d'un peu de purée de haricots.

- Déposer dessus un peu de steak haché, quelques tranches de tomates vertes et
quelques grains de fleur de sel.

- Dans une assiette , disposer la tartine et la salade de
haricots coco.
- Assaisonner avec la vinaigrette de jus de viande.
- Servir
immédiatement.