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Soupe de tomate glacée

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 25 Minutes
  • Temps total : 25 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
Soupe de tomate glacee

Soupe de tomate glacée

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Les ingrédients pour :
Soupe de tomate glacée

- 8 tomates bien mûres
- un poivon rouge
- un poivron vert
- un demi-concombre épluché
- un oignon
- une gousse d'ail
- une petite branche de céleri
- 4 cuillerées à soupe de d'huile Isio 4
- une cuillerée à soupe de vinaigre de xérès
- une tranche de pain de mie
- 100 g de fromage de chèvre frais
- une cuillerée à soupe d'olives noires hachées
- sel
- poivre
- piment en poudre (facultatif).

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Soupe de tomate glacée


Pour faire votre soupe de tomate glacée :

1/ Coupez les légumes en cubes et passez-les à la centrifugeuse (ou au bol
mixeur) pour obtenir une crème de légumes.

2/ Pour obtenir plus de jus, il est préférable de passer deux fois les légumes à la centrifugeue.

3/ Ajoutez le pain de mie et laissez reposer cette soupe.

4/ Mixez la soupe en ajoutant du sel, du poivre, du piment, le vinaigre et l'huile en filet.

5/ Placez cette soupe au réfrigérateur au moins deux heures.

6/ Roulez le fromage de chèvre entre vos mains pour obtenir des boulettes que l'on roulera dans l'olive hachée.

Il est conseillé de servir la soupe de tomates glaçée avec un assortiment de légumes coupés en petits dés (concombre, poivron, oignon), les boulettes de chèvre et quelques feuilles de basilic.

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- 1 kg de tomates - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 5 c. à soupe d'huile d'olives - 3 branches de persil - 1 branche de basilic - 1 brin de sariette - 1 brin de thym - 3 tranches de pain de seigle

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soupe tomate glacee
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Soupe de tomates glacée

- 8 tomates - 4 courgettes - 2 oignons blancs émincés - 4 cs d'huile d'olive - menthe, basilic, estragon - 1 cc de poivres mélangés - 1/2 cc de graines de fenouil

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