Mefchouche

Préparation de la recette :

1. Couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur les courgettes, les aubergines, les pommes de terre.
Couper en larges lamelles de 2 cm les poivrons et piquer les piments.
Mettre, dans une poêle ou dans un wok, de l'huile et faire chauffer.
Mettre tout à frire, puis réserver.

2. Prendre la valeur d'un verre d'huile de votre friture mettre dans une poêle et faites chauffer .
Ajouter l'ail écrasé, le paprika, le carvi, le sel et la boite de tomates pelées.
Laisser cuire a feu doux pendant 10 minutes.

3. Réserver cette sauce.

4. Enfin faites cuire le couscous comme à l'habitude.

5. Dresser la semoule dans un grand plat.
Ajouter toute la friture.
Garnir avec les poivrons et les piments.
Enfin verser la sauce chaude sur le tout ce plat.