Tendres bouchées de dindon au fumet d'asie

Préparation de la recette :

Tendres bouchées de dindon au fumet d'Asie
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Mode de cuisson : Pocher

Coupe : Lanière de dindon

Ingrédients:
454 g (1 lb) de POITRINE DE
DINDON coupés en lanières
60 ml (4 c. à table) d'huile de canola
250 ml (1 tasse) d'oignons en cubes
250 ml (1 tasse) de céleri en biseaux
250 ml (1 tasse) de carottes en
biseaux
250 ml (1 tasse) de champignons shiitake ou blancs, émincés
2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame (facultatif )
990 ml (1 boîte) de BOUILLON À FONDUE CANTON «
DÉLICE D'ORIENT »
45 ml (3 c. à table) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à table) d'eau
froide
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre fraîches ou de basilic thaï, ciselées

Préparation
1. Dans un poêlon, faire sauter à feu vif les lanières de dindon
dans l'huile très chaude, pendant 5 minutes.

2. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, les champignons et l'huile de sésame puis cuire à feu moyen-fort pendant 5 minutes.
Incorporer le bouillon et porter à ébullition.

3. Délayer le fécule avec un peu d'eau froide puis l'ajouter à la sauce en mélangeant énergiquement afin d'éviter la formation de
grumeaux.

4. Ajouter les herbes puis laisser mijoter pendant 2 minutes.

5.
Servir accompagné d'un riz au jasmin.