Cuisine
Tarte à la mousse de truites fumées
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Tarte à la mousse de truites fumées
Tarte à la mousse de truites fumées
Ingrédients :
- crêpes de sarrasin
- 4 pcfilets de truites fumées
- 250 g gélatine en feuilles 5 pc
- crème fraîche 2,5 dl
- crème double 2 dl
- citron 1 pc
- sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Préparation :
- ramollir la gélatine à l'eau froide
- mixer les filets de truites fumées
- ajouter 1 dl de crème double
- assaisonner
- chauffer 1 dl de crème fraîche et dissoudre la gélatine
- ajouter ce mélange à la mousse
- soulever 1,5 dl de crème fouettée
- garder au frais
- découper les crêpes à l'aide d'un cercle en inox à grandeur moyenne
- poser le cercle sur une plaque
- mettre une crêpe dans le fond du cercle
- remplir 1 cm avec de la mousse
- continuer avec crêpe, mousse, etc ...et couvrir avec la dernière crêpe
- garder au moins pendant 2 - 3 heures au réfrigérateur
- enlever le cercle et couper en triangles
- servir avec de la crème parfumée au jus de citrons, sel et poivre.
Liste des recettes similaires à : Tarte à la mousse de truites fumées
1 pâte brisée 300g de cabillaud sans arêtes sel, poivre 30cl de crème liquide 3 blancs d'oeufs 10cl d'huile d'olive 50g de tapenade Safran (facultatif)
4 pommes 1 jaune d'oeuf ( 1 ou 2 oeufs ) 1 pot conserve compote de pommes 1 pate feuilleté
Pâte: - 250 g de farine - 125 g de beurre 20 g de beurre pour la tourtière - 1 pincée de sel - 30 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 jaunes d’oeufs Garniture: - 8...
Ingrédients Pour 6 personnes: - 200 g de farine - 100 g de beurre ramolli - 50 g de sucre glace - 1 jaune d'oeuf - 1 pincée de sel Garniture : - 150 g de cassonade - 4 oeufs - 25...
