Cuisine
Tomates au fromage
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 8
Tomates au fromage
Tomates au fromage
- 8 tomates
- beurre
- sel, poivre
- 50 g de gruyère râpé
Sauce Mornay :
- 5 dl de lait
- muscade
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 g de gruyère râpé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Enlever le pédoncule des tomates et les couper en deux. Retirer une partie des pépins à l'aide d'une cuillère à café.
2/ Beurrer un plat allant au four. Disposer les tomates. Saler et poivrer.
3/ Confectionner la sauce Mornay : porter à ébullition le lait avec du sel, du poivre et de la muscade.
4/ Confectionner un roux blanc : faire fondre le beurre, incorporer d'un seul coup la farine, cuire à feu doux 3 minutes. Verser le lait bouillant sur le roux refroidi. Cuire à feu doux en remuant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les jaunes d'oeufs.
Refaire cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
5/ Hors du feu, incorporer 100 g de gruyère râpé. Napper les tomates avec la sauce Mornay.
6/ Saupoudrer de gruyère râpé. Ajouter quelques gouttes de beurre fondu. Cuire et faire gratiner au four à 240°C (th 8), 15 minutes environ. Lustrer au pinceau avec du beurre fondu. Servir bien chaud.
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6 tomates cerises 3 portions de fromage fondu à tartiner ( nature ou avec des fines herbes ).
- 500 g de petites tomates cocktails - 200 g de fromage blanc - de la coriandre ciselée - de la ciboulette ciselée - 1 petit oignon nouveau haché - 1/2 cuillères d'huile d'olive - Baies rose - Sel,...
Pour 4 à 5 personnes : - 6 tomates - De la ciboulette - 200g de fromage pur chèvre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
