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Tourte aux blettes
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- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Tourte aux blettes
Tourte aux blettes
Pour un plat à tarte de 38 ou 42 cm de diamètre il faut :
Pour la pâte :
- 500 grammes de farine.
- 200 grammes de beurre.
- 150 grammes de sucre semoule.
- 2 oeufs entiers.
- 1 pincée de sel.
- Eau.
Pour la garniture :
- 1 bouquet de feuilles de blette. 2 oeufs entiers.
- 6 pommes reinettes.
- 100 grammes de raisins secs.
- 100 grammes de pignons de pin.
- 150 grammes de sucre en poudre (de préférence roux).
- 1 bocal de confiture d'oranges amères ou de citrons (400 gr).
- 1 verre à la liqueur d'eau de vie.
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ La veille, hachez les blettes crues, lavez les soigneusement. Laissez les égoutter jusqu'au lendemain.
2/ Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède avec un peu d'eau de vie.
3/ Le lendemain, roulez la moitié de la pâte sur 3 à 4 mm.
4/ Garnir le plat à tarte, préalablement beurré. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, sauf les pommes.
5/ Étalez la garniture sur la pâte. Pelez les pommes et les couper en tranches, comme pour une tarte aux pommes.
Disposez les tranches sur la garniture.
6/ Recouvrez de la seconde moitié de pâte, abaissez la aussi sur 3 à 4 mm.
7/ Fermez le tour et pincez le dessus de la pâte par endroits.
8/ Préchauffez le four thermostat 7, laissez cuire environ 40 minutes. Piquez le bord avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Au sortir du four, saupoudrez de sucre glace.
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Pour la garniture: - 50 g de raisins de Corinthe - 50 g de raisins secs - 1,5 kg de pommes - 10 cl de jus de pommes - 4 c. à s. de jus de citron - 100 g de miel liquide - 1 c. à c. de cannelle - 1...
125 g de Carré frais, 400 g de pâte feuilletée, 100 g de jambon blanc 100 g de jambon de Bayonne, 150 g d'épinards hachés cuits, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs entiers et un jaune d'oeuf,
50 g de beurre 50 g de farine 3 dl de lait 2 jaunes d'oeufs Sel, poivre Noix de muscade 50 g de gruyère 50 g de comté 50 g de beaufort 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf (dorure)...
Les ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 kg de poireaux 2 jaunes d'oeufs 100 g d'emmental sel, poivre muscade Pour la béchamel : 30 g de farine 1/2 litre de lait
