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Salade provençale

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 45 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
salade provencale

Salade provençale

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Les ingrédients pour :
Salade provençale

- 50 g de cresson
- 1 coeur de laitue
- 2 tomates
- 250g de riz
- 1 filet d'anchois
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- Huile d'olive
- Huile d'arachide
- Sel, poivre
- 10 olives noires
- 10 olives vertes
- 200g de mayonnaise

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Préparation pour :
Salade provençale

1/ La veille, disposez des lanières de poivron et les rondelles d'oignon dans un plat. Couvrez-les de moitié d'huile d'olive, moitié d'huile d'arachide. Couvrez. Laissez macérer au frais.

2/ Débarrassez les poivrons de leurs graines et coupez-les en fines lanières. Coupez les oignons en fines rondelles, les tomates en cubes et le coeur de salade frisée en morceau.

3/ Mélangez dans une casserole le riz, 1/2 litre d'eau, le sel, le poivre, portez à ébullition, couvrez, faites cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu'à ce que le riz soit prêt et l'eau absorbée.

4/ Retirez le riz de la casserole, placez-le sous eau froide courante jusqu'à refroidissement, égouttez. Égouttez aussi les poivrons et les oignons.

5/ Disposez dans un saladier riz froid, poivrons, oignons, poulet, tomates et olives.

6/ Mettez 1 heure au réfrigérateur. Ajoutez alors la salade et le cresson.

Votre salade provençale est prête, bon appétit!
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