Soupe aux haricots noirs
- 2 tasses de tomates étuvées ou concassées
- 2 tasses de haricots noirs, cuits
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 ou 3 oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, en rondelles ou en petits cubes
- 2 cuillères à thé de poudre de chili
- 2 cuillères à thé de cumin moulu
- 1 cuillère à thé de coriandre
- 6 tasses de bouillon
- 12 oz de maïs en grains
- crème sûre (crème fraîche)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans un bol du mélangeur, réduisez en purée les tomates et la moitié des haricots noirs.
2/ Réservez puis faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.
3/ Ajoutez les carottes et les épices et cuire en remuant 3 minutes de plus.
4/ Ajoutez le bouillon, l'autre moitié des haricots noirs, le maïs en grains et la purée réservée. Laissez mijoter 30 minutes.
5/ Servez la soupe avec une cuillerée de crème sûre sur chaque bol et saupoudrer d'un peu de cumin ou de coriandre moulu.
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1 kg de haricots blanc, sel, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 2 l de fond blanc, 1 dl de crème fraîche, 100 g de beurre.
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