Tarte à la tomme et à la tomate

Préparation de la recette : Tarte à la tomme et à la tomate

1/ Lavez les tomates, épongez-les. Coupez-les en rondelles de 1 cm, d'épaisseur. Épépinez-les, poudrez-les de sel et rangez-les sur un plat.

2/ Préchauffez le four thermostat à 220 degrés.

3/ Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de un demi centimètre. Garnissez en un moule à tarte de 30 cm.

4/ Piquez le fond de la pâte sans aller jusqu'à toucher le moule avec les dents d'une fourchette.

5/ Coupez la tomme en tranche de un demi centimètre d'épaisseur. Badigeonner légèrement le fond de la tarte de moutarde ;

6/ Posez par-dessus les lamelles de tomme. Pendant ce temps les tomates ont rendu beaucoup d'eau, épongez délicatement les rondelles avec du papier absorbant.

7/ Rangez-les au fur et à mesure sur le fromage sans les faire se chevaucher.

8/ Semez les olives sur la tarte, arrosez d'huile d'olive. Poudrez d'origan et mettez au four pour 25 à 30 minutes.

9/ A la sortie du four démoulez la tarte, dressez-la sur un plat. Servez-la chaude ou tiède.