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Salade de blancs de volaille

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 40 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
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Salade de blancs de volaille

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Les ingrédients pour :
Salade de blancs de volaille

400 g d'escalopes de volaille
sel fin, poivre blanc moulu
30 g de farine
30 g de beurre
200 g de feuilles de chêne
3 tomates
3 avocats
1 citron
20 g de ciboulette
1 dl de crème fraîche
1 dl de mayonnaise
le jus d'1 citron
1 pincée de Cayenne

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Salade de blancs de volaille


1/ Assaisonner et fariner les escalopes. Les faire sauter au beurre, sans coloration.

2/ Trier et laver la salade.

3/ Monder, épépiner et tailler les tomates en brunoise.

4/ Éplucher et couper les avocats en deux. les émincer dans le sens de la longueur. Citronner.

5/ Émincer les blancs de volaille.

6/ Laver et hacher la ciboulette.

7/ Fouetter la crème fraîche.

8/ Mélanger délicatement à la mayonnaise avec le jus de citron et la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement.
Dresser en bouquet salade et tomates, puis l'avocat et la volaille en éventail.

Disposer 1 cuillerée de sauce au centre.

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