Gratin dauphinois

Préparation de la recette :

1/ Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles minces sans les laver, pour conserver l'amidon des pommes de terre.

2/ Frotter à l'ail un grand plat à gratin, puis le beurrer.

3/ Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème. Assaissonner.

4/ Mettre une couche de pommes de terre au fond du plat. Ajouter un peu d'appareil.

5/ Mettre une dernière couche puis verser le reste d'appareil.

6/ Parsemer de gruyère râpé. Cuire au four à 180°C (th 6), 1 h 15 min environ.

7/ En fin de cuisson, augmenter la chaleur du four pour dorer le dessus du gratin.