Chou-fleur à la polonaise

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Temps total : 50 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

+ 1 chou-fleur
+ 1 c. a s. de vinaigre
+ 60 g de beurre ramolli
+ 1 citron
+ 1 c. à s. de persil ciselé
+ Sel, poivre blanc du moulin
+ 2 oeufs durs
+ 3 c. à s. de mie de pain rassis émiettée
+ 1 c. à s. de persil ciselé

Préparation de la recette :

1- Coupez le trognon du chou-fleur. Enlevez les feuilles vertes de sa base et les grosses côtes. Détaillez-le en bouquets et rincez-les dans de l'eau légèrement vinaigrée. Égouttez-les.

2- Faites chauffer une bonne quantité d'eau salée dans un faitout. Dès qu'elle frémit, déposez-y les bouquets de chou-fleur et laissez-les cuire à feu moyen, de 18 a 20 min, afin qu'ils ne se défassent pas.

3- Égouttez les bouquets et déposez-les dans un saladier, le côté fleur dirigé vers les parois. Retournez le saladier sur le plat de service : le chou-fleur est approximativement reconstitué. Saupoudrez de persil ciselé.

4- Écalez les oeufs durs et hachez-les grossièrement. Laissez fondre le beurre dans une poêle. Dès qu'il a fini de mousser, ajoutez la mie de pain et laissez-la prendre couleur. Parsemez le hachis d'oeufs durs sur le chou-fleur.

5- Versez dessus le contenu de la poêle et saupoudrez de persil ciselé. Servez chaud.