Cuisine
Tarte aux mangues
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 25 Minutes
- Temps total : 40 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Tarte aux mangues
Tarte aux mangues
- 230 g de sucre fin
- 70 g de sucre en poudre
- Sel fin
- 80 g d'huile
- 1/2 verre d'eau tiède
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 2 biscuits à la cuillère
- 70 g de poudre d'amandes
- 2 mangues
- 1 c. à s. de cassonade (sucre roux)
Pour la crème:
- 250 g de crème pâtissière
- 2 c. à s. de miel
- 50 g de sirop de sucre
- 50 g d'amandes
- 50 g de pralines
- Jus de 1/2 citron
- 2 c. à s. de sucre en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1. Dans une terrine, verser le sucre fin et le sucre en poudre, un peu de sel, l'huile et l'eau; fouetter puis ajouter les oeufs;
mélanger à nouveau puis verser la farine en une seule fois; pétrir longuement et laisser reposer 1 heure.
2. Confectionner alors quatre fines galettes de pâte; écraser les biscuits à la cuillère puis saupoudrer chacun des disques; faire de même avec la poudre d'amande; détailler les mangues en fines tranches afin de garnir les galettes en rosaces; saupoudrer
d'un peu de cassonade, puis glisser les tartes dans un four préchauffé à 200°C (th 7) 15 minutes; réserver.
3. Ajouter à la crème pâtissière le miel, le sirop, les amandes, les pralines et le jus d'un demi-citron; entreposer au congélateur.
4. Saupoudrer les tartes encore tièdes de sucre en poudre; servir ce dessert avec une boule de la crème glacée au centre.
Astuce :
Pour réaliser de fines tranches de mangue, couper le fruit en deux de chaque côté du noyau; éplucher chacune des moitiés et tailler les tranches dans le sens de la longueur.
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Croûte : - 250 ml (1 tasse) de farine tout usage - 22 ml (1 1/2 c. à table) de sucre - 90 ml (6 c. à table) de margarine froide - 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille Crème Anglaise : - 250 ml (1...
